Zucchini-Kräuter-Taler: Nährstoffreich, leicht und gut für deine Hormonbalance

Diese knusprigen Zucchini-Kräuter-Taler sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen, die deine Gesundheit und dein Wohlbefinden unterstützen. Besonders für Frauen bieten sie eine tolle Kombination aus pflanzlichem Eiweiss, Mineralstoffen und verdauungsfördernden Ballaststoffen.

Warum dieses Rezept so nährstoffreich ist

1. Kichererbsenmehl – Pflanzliche Proteine für deine Muskeln und Hormone

Kichererbsenmehl ist eine hervorragende pflanzliche Eiweissquelle. Proteine spielen eine wichtige Rolle in der Hormonproduktion und Muskelregeneration. Besonders für Frauen kann eine proteinreiche Ernährung helfen, den Blutzucker zu stabilisieren und Heisshunger vorzubeugen.

2. Hefeflocken – Natürlicher B-Vitamin-Booster für Energie & Nerven

Hefeflocken sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, die wichtig für den Energiestoffwechsel, gesunde Nerven und die Hormonregulation sind. Sie enthalten zudem Beta-Glucane, die das Immunsystem stärken und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

3. Zucchini – Leicht, basisch und gut für die Verdauung

Zucchini besteht zu einem großen Teil aus Wasser und ist besonders leicht verdaulich. Zudem liefert sie Ballaststoffe, die deine Darmgesundheit fördern und beim Abbau überschüssiger Hormone unterstützen. Eine gesunde Verdauung trägt wesentlich zu einem ausgeglichenen Hormonhaushalt bei.

Rezept: Zucchini-Kräuter-Taler

Zutaten:

• 400 g Zucchini, geraspelt

• 140 g Kichererbsenmehl

• 3 TL Backpulver

• 2 EL Hefeflocken

• 1 Frühlingszwiebel, gehackt

• ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 1 Handvoll frische Petersilie

• 1 Handvoll frische Minze

• 1 TL Salz

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die geraspelte Zucchini mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Danach die Flüssigkeit gut ausdrücken.

2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einer formbaren Masse verrühren.

3. Mit den Händen kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Bei 180 °C Umluft für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Diese Taler sind perfekt als leichte Mahlzeit, Snack oder Beilage und lassen sich wunderbar mit einem frischen Dip wie Joghurt-Minze-Sauce kombinieren.