Kürbis-Quittensuppe mit gerösteten Kürbiskernen – Nährende Wärme für die Lutealphase

In der Lutealphase, also in den Tagen nach dem Eisprung bis zur Menstruation, verändert sich unser Körper auf sanfte Weise. Der Progesteronspiegel steigt, die Körpertemperatur erhöht sich, und viele Frauen spüren ein stärkeres Bedürfnis nach Ruhe, Wärme und Geborgenheit.Gerade jetzt ist es wichtig, den Körper mit nährenden, wärmenden Lebensmitteln zu unterstützen, die Hormone ausgleichen und Energie schenken, ohne zu beschweren.

Eine ideale Begleiterin in dieser Zykluszeit ist diese Kürbis-Quittensuppe mit weissen Bohnen und gerösteten Kürbiskernen – cremig, sättigend und voller Nährstoffe, die dich sanft durch die zweite Zyklushälfte tragen.

Kürbis – wärmende Energie & Magnesium für innere Ruhe

Der Hokkaidokürbis liefert Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und Haut, Schleimhäute und Immunsystem stärkt. Seine komplexen Kohlenhydrate stabilisieren den Blutzucker – wichtig, um Heisshunger und Stimmungsschwankungen zu vermeiden. Und: Der hohe Magnesiumgehalt hilft, Muskeln und Nerven zu entspannen – genau das, was dein Körper in der Lutealphase braucht, wenn PMS-Symptome oder Schlafprobleme auftreten können.

Kürbis ist also dein natürliches Luteal-Comfort-Food – nährend, wärmend und beruhigend.

Quitte – sanfte Reinigung & Darmbalance

Die Quitte bringt nicht nur einen feinen, fruchtigen Geschmack, sondern auch wertvolle Pektine in die Suppe. Diese löslichen Ballaststoffe fördern eine gesunde Darmflora – und damit indirekt die Hormonbalance, da überschüssige Östrogene über den Darm ausgeschieden werden. Dank ihrer Antioxidantien, Vitamin C und Polyphenole schützt sie deine Zellen und wirkt entzündungshemmend, was sich positiv auf Haut, Verdauung und Zykluskomfort auswirken kann.

Die Quitte reinigt, stärkt und bringt Leichtigkeit in die Lutealphase.

Kürbiskerne – kleine Hormonhelfer mit grosser Wirkung

Das knusprige Topping ist mehr als nur Dekoration:Kürbiskerne sind reich an Zink, Magnesium und Tryptophan – drei Mikronährstoffen, die in der Lutealphase besonders wertvoll sind:

• Zink fördert die Progesteronproduktion – das Hormon, das dich innerlich ruhig und ausgeglichen macht.

• Magnesium entspannt Körper und Geist, lindert PMS-Beschwerden und Schlafprobleme.

• Tryptophan wirkt als natürliche Vorstufe von Serotonin, dem Glückshormon.

Kürbiskerne unterstützen deine Hormonbalance auf natürliche Weise – perfekt für den hormonfreundlichen Speiseplan.

Ganzheitlich nährend: das Zusammenspiel

Gemeinsam bilden Kürbis, Quitte und Kürbiskerne ein harmonisches Trio:

• Erdend & wärmend (Kürbis)

• Reinigend & ausgleichend (Quitte)

• Mineralstoffreich & hormonunterstützend (Kürbiskerne)

Diese Suppe stärkt nicht nur deinen Körper, sondern schenkt dir das Gefühl von innerer Ruhe und Balance – ideal, um die Lutealphase achtsam zu gestalten.

Rezept: Weisse-Bohnen-Kürbis-Suppe mit Quitte & Pilz-Topping

Portionen: 4, Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten

• 1 Dose (ca. 240 g Abtropfgewicht) weisse Bohnen

• 400 g Hokkaidokürbis (mit Schale, entkernt)

• 400 g Karotten

• 1 Quitte

• 1 l Gemüsebouillon

• 1 TL Salz (nach Geschmack)

• 1 ½ TL Currypulver

• 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben (oder ½ TL Pulver)

• ¼ TL Zimt

• ¼ TL Kardamom

Für das Topping:

• 4 EL Sojajoghurt

• 2 EL geröstete Kürbiskerne

• 150 g Pilze (z. B. Champignons oder Austernpilze), in Scheiben geschnitten

  
  

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Kürbis, Karotten und Quitte in Stücke schneiden.

2. Würzen & kochen: Gemüse mit Currypulver, Ingwer, Zimt, Kardamom und Salz in einen grossen Topf geben, dann mit Bouillon ablöschen.

3. Köcheln: Zugedeckt ca. 20–25 Minuten weich kochen.

4. Bohnen hinzufügen: Abspülen, in die Suppe geben und cremig pürieren.

5. Topping: Pilze in einer Pfanne goldbraun anbraten.

6. Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit Sojajoghurt, Kürbiskernen und Pilzen garnieren.

Fazit

Diese Kürbis-Quittensuppe ist mehr als ein wärmendes Herbstgericht – sie ist eine sanfte Begleiterin durch deine Lutealphase. Sie nährt dich auf körperlicher, emotionaler und hormoneller Ebene – mit Mineralstoffen, Ballaststoffen und wärmender Energie, die dich erdet und stärkt.

Tipp: Bereite die Suppe am Sonntag vor – so hast du an hektischen Tagen eine hormonfreundliche Mahlzeit, die dich durch die zweite Zyklushälfte trägt.