Zyklusfreundliche Essiggurken - Snack mit Schwedenflair

Letzten Sommer in Schweden begegnete mir eine einfache, aber unglaublich stimmige Kombination: Essiggurken mit einem süsslich-würzigen Sojadip. Die Frische von Gurken, Dill und Ingwer, kombiniert mit einem cremigen Dip und etwas Honig – eine überraschend harmonische Mischung.

Dieses Rezept habe ich seither weiterentwickelt – mit Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch die Frauengesundheit auf natürliche Weise unterstützen. Entstanden ist ein Snack, der leicht verdaulich, zyklusfreundlich und nährstoffreich ist – ideal für Körper und Wohlbefinden.

Hier findest du die drei wichtigsten gesundheitlichen Vorteile – und das optimierte Rezept dazu.

Hormonbalance durch Apfelessig & Fermentation

Apfelessig wirkt basisch, fördert die Verdauung und stabilisiert den Blutzucker. Das ist besonders wichtig, wenn du unter Heisshunger, Stimmungsschwankungen oder PMS leidest. Zusätzlich kann durch die Salzlake eine sanfte Fermentation einsetzen, die deine Darmflora stärkt – und damit auch deine Hormonverarbeitung über die Leber unterstützt. Ein gesunder Darm ist nämlich eine der wichtigsten Grundlagen für hormonelle Balance.

Kräfte aus der Natur: Ingwer, Dill & Pfeffer

Diese drei Gewürze wirken gezielt auf klassische Beschwerden im Zyklus:

• Ingwer ist krampflösend und hilft bei Schmerzen während der Menstruation.

• Dill wirkt beruhigend, verdauungsfördernd und lindert Blähungen – oft ein Thema in der Lutealphase.

• Pfeffer bringt Wärme in den Stoffwechsel, regt die Verdauung an und hilft, Nährstoffe besser aufzunehmen.

  Zusammen unterstützen sie deine Mitte – ganz natürlich.

Pflanzliches Protein & sanfte Süsse im Sojadip

Der Dip aus Sojaquark versorgt dich mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiss – wichtig für deine Zellregeneration, deinen Hormonhaushalt und deine Muskulatur. Die darin enthaltenen Phytoöstrogene können zudem helfen, hormonelle Schwankungen sanft auszugleichen. Ein Teelöffel Honig rundet den Geschmack nicht nur ab, sondern wirkt auch leicht antibakteriell und schenkt deinem Körper schnelle, natürliche Energie – perfekt vor dem Sport oder am Nachmittag.

Mein Rezept für zyklusfreundliche Essiggurken mit Sojadip

Zutaten für die Gurken:

• 400 g Snackgurken

• 400 ml Wasser + 12 g Salz

• 200 ml Apfelessig

• 200 ml heisses Wasser + 1 EL Salz

• Ein paar Pfefferkörner

• 1–2 TL getrockneter oder frischer Dill

• 2–3 Ingwerstücke

Zubereitung:

1. Gurken zuerst 1 Stunde in eiskaltem Wasser einlegen.

2. Dann 4–6 Stunden in der Salzlake (400 ml Wasser + 12 g Salz) ziehen lassen.

3. In ein Glas füllen und mit Apfelessig, heißem Salzwasser, Pfeffer, Dill und Ingwer übergießen.

4. Glas verschließen und im Kühlschrank lagern. Sie schmecken sofort, werden aber nach ein paar Tagen noch intensiver!

Für den Sojadip:

• Sojaquark cremig rühren

• Mit Salz & Pfeffer abschmecken

• Einen kleinen Löffel Honig darüber geben

• Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren

Die Gurken eintauchen und genießen – als erfrischenden Nachmittagssnack, leichte Beilage oder hormonfreundlichen Appetizer.

Wenn du Lust hast, es auszuprobieren, freue ich mich auf dein Feedback. Und vielleicht wird das ja auch dein Sommer-Snack des Jahres :)