Burrito Bowl für die Follikelphase: Nährstoffreich & Hormonfreundlich

Nach der Menstruation beginnt die Follikelphase – eine Zeit, in der sich dein Körper auf den kommenden Eisprung vorbereitet. Dein Östrogenspiegel steigt langsam an, dein Energielevel verbessert sich und du kannst dich oft leichter und aktiver fühlen. In dieser Phase profitiert dein Körper besonders von leicht verdaulichen, nährstoffreichen Mahlzeiten, die ihn mit langanhaltender Energie versorgen und die Hormonbalance unterstützen.

Warum ist diese Burrito Bowl ideal für die Follikelphase?

In der ersten Zyklushälfte ist dein Stoffwechsel langsamer, weshalb dein Körper besonders gut mit komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichen Proteinen arbeitet. Die Kombination aus Tofu, Kidneybohnen und Vollkornreis unterstützt deinen Muskelaufbau, die Zellerneuerung und liefert langanhaltende Energie.

Zusätzlich helfen die enthaltenen Ballaststoffe aus Bohnen, Mais und Peperoni dem Körper, überschüssige Hormone effizient auszuscheiden. Dies ist besonders wichtig, um eine harmonische Östrogenbalance zu gewährleisten und hormonelle Beschwerden wie PMS in der zweiten Zyklushälfte zu reduzieren.

Rezept: Hormonfreundliche Burrito Bowl

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 200 g Tofu

• 1 EL Balsamico

• 2 EL Sojasauce

• 1 TL Paprikapulver

• 1 kleine rote Peperoni

• 100 g Mais (aus der Dose)

• 150 g Kidneybohnen (aus der Dose)

• 150 g Vollkornreis

• 1 Handvoll Salat (z. B. Rucola oder Eisbergsalat)

Toppings:

• 4 EL Sojajogurt

• 1/2 Avocado

• 1 TL Tahini

• 1 EL Hefeflocken

Zubereitung

1. Reis kochen: Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser garen.

2. Tofu vorbereiten: Den Tofu mit den Händen zerbröseln.

3. Tofu anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten. Den Tofu hinzufügen und scharf anbraten, bis er goldbraun ist.

4. Würzen & ablöschen: Mit Balsamico und Sojasauce ablöschen und mit Paprikapulver würzen.

5. Gemüse hinzufügen: Die Peperoni klein würfeln und mit Mais sowie Kidneybohnen in die Pfanne geben. Alles kurz erwärmen.

6. Bowl anrichten: Den Salat und den gekochten Reis in eine Schüssel geben. Die Tofu-Gemüse-Mischung darauf verteilen.

7. Toppings: Sojajogurt, Avocado (in Scheiben), Tahini und Hefeflocken über die Bowl geben.

Diese Bowl unterstützt deine hormonelle Balance, versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen und ist ein perfektes Gericht für die energiegeladene Follikelphase!

Lass es dir schmecken!

Hast du schon mal bewusst nach deinem Zyklus gegessen? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!